06:45 - 15/08/2017

Về Đức Linh, ăn cá lóc quay

Một trong những món ăn độc đáo mà các gia đình đến từ huyện Đức Linh đem đến hội thi ẩm thực tại Ngày hội gia đình văn hóa tiêu biểu tỉnh Bình Thuận năm 2017 mới đây được Ban giám khảo đánh giá cao là món cá lóc quay.

Những năm gần đây, với điều kiện tự nhiên thuận lợi, mô hình nuôi cá lóc ngày càng phát triển ở huyện Đức Linh (Bình Thuận). Tiêu biểu nhất là các hộ gia đình ở xã Vũ Hòa đã rất thành công với mô hình ương giống cá lóc, mang lại lợi ích kinh tế cao, không chỉ là chi phí đầu vào giảm mà còn tạo nên loại cá lóc cho thứ thịt thơm ngon và bổ dưỡng. Và thế là một món ăn vốn phổ biến ở miền Tây, qua đôi tay khéo léo và sáng tao của người Đức Linh đã tạo nên một món ngon đậm đà hương vị vùng cao Bình Thuận: món cá lóc quay.

Cách làm món này khá đơn giản. Lựa con cá lóc thon dài, trọng lượng khoảng 1 – 2 kg, cắt bỏ hết mang, ruột, rửa qua nước muối, sau đó rửa sạch rồi để ráo. Ướp thêm gia vị như muối, tiêu, bột nêm vào trong bụng cá cho thấm. Thịt băm nhuyễn, trộn thêm vài loại gia vị như muối, tiêu, tỏi băm rồi nhồi vào bụng cá. Để cá thật khô rồi lăn qua lớp bột mỏng trước khi cho vào chảo dầu đang sôi chiên giòn. Cá lóc quay ăn kèm với nước chấm làm từ nước cốt me, đường, tỏi, ớt băm nhuyễn.

Với thứ thịt trắng bùi, hơi dai, lớp da giòn béo bên ngoài cùng với miếng thịt bằm thơm ngọt chấm một miếng mắm me chua chua, ngọt ngọt cùng vị cay nồng của ớt băm tạo nên một món ăn có hương vị thật đậm đà mà thực khách khi đã ăn thì muốn ăn thêm nữa.

Nếu có dịp về với Đức Linh, khách tham quan hãy một lần thử nếm qua món ngon cá lóc quay độc đáo này nhé!

Nguyên Vũ 

 

Chủ đề:
Tin cập nhật
  • Giá lợn hơi bắt đáy của năm, nhiều hộ chăn nuôi “treo” chuồng

    Hiện tại, giá lợn hơi đã xuống mức thấp nhất trong một năm qua khiến người nuôi thua lỗ, nhiều hộ phải bỏ trống chuồng. Những ngày qua, giá lợn hơi đã giảm mạnh, hiện xuống mức thấp nhất trong vòng 1 năm qua, dao động khoảng 60.000 – 70.000 đồng/kg. So với thời điểm […]

  • Hải Dương xuất khẩu những tấn vải thiều đầu tiên trong năm 2021

    Niên vụ vải năm 2021, Hải Dương sẽ xuất khẩu khoảng 1.000 tấn vải sang thị trường Nhật Bản; khoảng 1.000 tấn sang thị trường Mỹ, Australia, Singapore và khoảng 800-1.000 tấn sang Thái Lan, Trung Đông. Sáng 18/5, tại huyện Thanh Hà, tỉnh Hải Dương đã tổ chức Lễ mở vườn thu hái vải […]

  • Thương vụ Việt xúc tiến xuất khẩu 100 tấn vải thiều sang Australia

    Hiện Thương vụ Việt Nam cũng đang tích cực kết nối giao thương, vận động doanh nghiệp nhập khẩu tại các bang khác của Australia, mở rộng hơn nữa hoạt động tiêu thụ vải thiều của Việt Nam. Thương vụ Việt Nam tại Australia đang làm việc với các nhà kinh doanh nông sản tươi […]

Sự kiện
Tam nông
  • Thương vụ Việt xúc tiến xuất khẩu 100 tấn vải thiều sang Australia

    Hiện Thương vụ Việt Nam cũng đang tích cực kết nối giao thương, vận động doanh nghiệp nhập khẩu tại các bang khác của Australia, mở rộng hơn nữa hoạt động tiêu thụ vải thiều của Việt Nam. Thương vụ Việt Nam tại Australia đang làm việc với các nhà kinh doanh nông sản tươi […]

  • Người dân và doanh nghiệp cùng làm để có tôm sinh thái, lúa hữu cơ

    Ngành chức năng tỉnh Cà Mau đã và đang xây dựng các mô hình liên kết để người dân và doanh nghiệp cùng làm, cùng phát triển mô hình tôm – lúa. Tỉnh Cà Mau có điều kiện thuận lợi để phát triển mô hình tôm – lúa. Lợi thế của mô hình này là […]

  • Đắc Nông: Hiệu quả từ mô hình chăn nuôi gà gia công

    Nhiều mô hình nuôi gà gia công đã liên kết với các công ty như công ty cổ phần thức ăn chăn nuôi CP xây dựng và phát triển chăn nuôi gà theo chuỗi liên kết; thành lập các tổ nhóm để cùng nhau phát triển chăn nuôi gia cầm tại địa phương; liên kết […]