06:45 - 15/08/2017

Về Đức Linh, ăn cá lóc quay

Một trong những món ăn độc đáo mà các gia đình đến từ huyện Đức Linh đem đến hội thi ẩm thực tại Ngày hội gia đình văn hóa tiêu biểu tỉnh Bình Thuận năm 2017 mới đây được Ban giám khảo đánh giá cao là món cá lóc quay.

Những năm gần đây, với điều kiện tự nhiên thuận lợi, mô hình nuôi cá lóc ngày càng phát triển ở huyện Đức Linh (Bình Thuận). Tiêu biểu nhất là các hộ gia đình ở xã Vũ Hòa đã rất thành công với mô hình ương giống cá lóc, mang lại lợi ích kinh tế cao, không chỉ là chi phí đầu vào giảm mà còn tạo nên loại cá lóc cho thứ thịt thơm ngon và bổ dưỡng. Và thế là một món ăn vốn phổ biến ở miền Tây, qua đôi tay khéo léo và sáng tao của người Đức Linh đã tạo nên một món ngon đậm đà hương vị vùng cao Bình Thuận: món cá lóc quay.

Cách làm món này khá đơn giản. Lựa con cá lóc thon dài, trọng lượng khoảng 1 – 2 kg, cắt bỏ hết mang, ruột, rửa qua nước muối, sau đó rửa sạch rồi để ráo. Ướp thêm gia vị như muối, tiêu, bột nêm vào trong bụng cá cho thấm. Thịt băm nhuyễn, trộn thêm vài loại gia vị như muối, tiêu, tỏi băm rồi nhồi vào bụng cá. Để cá thật khô rồi lăn qua lớp bột mỏng trước khi cho vào chảo dầu đang sôi chiên giòn. Cá lóc quay ăn kèm với nước chấm làm từ nước cốt me, đường, tỏi, ớt băm nhuyễn.

Với thứ thịt trắng bùi, hơi dai, lớp da giòn béo bên ngoài cùng với miếng thịt bằm thơm ngọt chấm một miếng mắm me chua chua, ngọt ngọt cùng vị cay nồng của ớt băm tạo nên một món ăn có hương vị thật đậm đà mà thực khách khi đã ăn thì muốn ăn thêm nữa.

Nếu có dịp về với Đức Linh, khách tham quan hãy một lần thử nếm qua món ngon cá lóc quay độc đáo này nhé!

Nguyên Vũ 

 

Chủ đề:
Tin cập nhật
  • Thạch Thất đón nhận Quyết định huyện đạt chuẩn nông thôn mới

    Tối ngày 19/4, Đảng bộ, chính quyền và nhân dân huyện Thạch Thất tổ chức Lễ đón nhận Quyết định của Thủ tướng Chính phủ công nhận “Huyện Thạch Thất (TP. Hà Nội) đạt chuẩn nông thôn mới (NTM)”. Đầu tư gần 5.000 tỷ đồng phát triển hạ tầng Tham dự chương trình có các […]

  • Kỷ niệm 60 năm Ngày thành lập Hội Nông dân giải phóng miền Nam

    Sáng nay 20.4, tại căn cứ địa Nước Oa (xã Trà Tân, Bắc Trà My, Quảng Nam), Trung ương Hội NDVN tổ chức Lễ kỷ niệm 60 năm Ngày thành lập Hội ND giải phóng miền Nam – khu vực miền Trung – Tây Nguyên (21.4.1961 – 21.4.2021). Tham dự có đồng chí Đinh Khắc […]

  • Già làng, trưởng bản ở Yên Bái tích cực tuyên truyền về bầu cử

    Công tác tuyên truyền về bầu cử đại biểu Quốc hội khóa XV và đại biểu Hội đồng Nhân dân các cấp nhiệm kỳ 2021-2026 được tỉnh Yên Bái đẩy mạnh dưới nhiều hình thức, đến từng tổ dân phố, thôn, bản. Trong đó, phải kể đến vai trò của đội ngũ già làng, trưởng thôn […]

Sự kiện
Tam nông
  • Thạch Thất đón nhận Quyết định huyện đạt chuẩn nông thôn mới

    Tối ngày 19/4, Đảng bộ, chính quyền và nhân dân huyện Thạch Thất tổ chức Lễ đón nhận Quyết định của Thủ tướng Chính phủ công nhận “Huyện Thạch Thất (TP. Hà Nội) đạt chuẩn nông thôn mới (NTM)”. Đầu tư gần 5.000 tỷ đồng phát triển hạ tầng Tham dự chương trình có các […]

  • Hướng đi mới cho tiêu thụ sản phẩm cá nước lạnh ở Sa Pa

    Nếu không muốn gặp rủi ro, ngành nghề sản xuất và chế biến cá nước lạnh buộc phải có liên kết chặt chẽ từ tổ chức sản xuất, tiêu thụ đến chế biến sâu để gia tăng thu nhập cho người nuôi cá nước lạnh. Gắn tem truy xuất nguồn gốc, đẩy mạnh thực hiện liên […]

  • Ngày hội sản phẩm OCOP các tỉnh thành năm 2021 tại An giang

    Ngày 17/4, tại An Giang, UBND TP. Châu Đốc phối hợp với Trung tâm xúc tiến Thương mại và Đầu tư, Sở NN&PTNT tỉnh An Giang tổ chức họp báo cung cấp thông tin về ngày hội sản phẩm OCOP và hàng hóa đặc trưng các tỉnh thành năm 2021. Theo thông tin từ Ban […]