• Trang chủ
  • Làng mới
  • Làng Vân: “Ngăn sông cấm chợ” kết hôn để giữ nghề “mỹ tửu”
00:15 - 26/10/2017

Làng Vân: “Ngăn sông cấm chợ” kết hôn để giữ nghề “mỹ tửu”

Rượu làng Vân là danh tửu của xứ Bắc Hà. Loại rượu này được nấu bằng gạo nếp cái hoa vàng thơm ngon, trồng trên cánh đồng làng Vân Xá (Vân Hà,Việt Yên, Bắc Giang) kết hợp với men rượu bí truyền của làng Vân.

 

Trước kia, rượu làng Vân là lễ vật để dâng lên vua chúa và thường xuyên được sử dụng trong những buổi yến tiệc chốn cung đình. Cổng đầu làng Vân Xá có 2 câu đối:

“Vân hương mỹ tửu lừng biển Bắc

Chiến công Như Nguyệt rạng trời Nam”.

Trong đó “Vân hương mỹ tửu” là 4 mỹ tự do vua Lê Hy Tông sắc phong cho sản vật lừng danh này vào năm Chính Hòa thứ 24.

Kết hôn “nội bất xuất, ngoại nhập”

Nhiều người qua sông Cầu để thưởng thức rượu làng Vân, nhưng ít ai biết rằng rượu làng Vân phải nấu bằng nước sông Cầu mới thơm ngon và phải được ủ từ những người làng Vân “dòng” được truyền nghề từ những cao niên mới chuẩn. Nhâm rượu làng Vân bên chiếu quan họ mới cảm được hết cái thanh tao của miền quê quan họ.

 

Để giữ được vị “độc nhất vô nhị” của rượu, người làng Vân không truyền bí quyết nấu rượu ra bên ngoài. Vì vậy từ xưa người làng Vân đã có tục kết hôn trong làng, con cái lớn lên phải hạn chế giao du với bên ngoài, không truyền nghề cho con gái để không bị lộ bí quyết nấu rượu thánh truyền.

Chùa Dộc là nơi lưu giữ lời thề thiêng của làng không để bí quyết nấu rượu lọt ra ngoài. Hàng năm, các vị cao niên sẽ chọn một ngày xấu nhất để đọc lời thề, vì theo quan niệm ngày xấu lời thề sẽ độc nhất. Vì vậy nhiều người mang quy trình nấu rượu đi nơi khác nấu nhưng không thể có được vị như rượu chính làng Vân.

Vẫn phải qua sông Cầu để thưởng rượu làng Vân

Trải qua thời gian, rượu làng Vân giờ đã nức tiếng trên thị trường. Thời bao cấp, dù bị cấm, rượu làng Vân vẫn phát triển, việc bán rượu không được công khai nên còn gọi là “quốc lủi”.

 

Ngày nay, có nhiều sản phẩm rượu mang thương hiệu rượu làng Vân: nếp cái hoa vàng, rượu nếp thổ hạ, rượu sắn… để người tiêu dùng có nhiều lựa chọn hơn. Nhưng muốn cảm được hết vị ngon của rượu làng Vân, nhiều người vẫn kỳ công qua sông Cầu, tìm đến nguồn ủ rượu truyền thống, và nhâm nhi trong làn điệu quan họ mới thú.

HV

 

Tin cập nhật
  • 6 điều cần biết nếu người dân muốn bắn pháo hoa vào Tết này

    Pháo hoa ở đây được hiểu là sản phẩm có chứa thuốc pháo hoa, khi đốt chỉ gây ra âm thanh, ánh sáng, màu sắc và đặc biệt không gây ra tiếng nổ. Phòng Cảnh sát Quản lý hành chính về trật tự xã hội (PC06), Công an TP.HCM, cho biết thực hiện Nghị định […]

  • Vùng núi phía Bắc rét hại, nguy cơ Lào Cai, Lai Châu có mưa tuyết

    Ảnh hưởng của không khí lạnh tăng cường khiến nhiệt độ các tỉnh miền núi phía Bắc tiếp tục xuống thấp, dao động ở mức 4-7 độ C; nguy cơ xuất hiện mưa tuyết ở vùng núi cao Lào Cai và Lai Châu. Theo Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia, không khí […]

  • Nêu gương là bổn phận, nghĩa vụ của mỗi cán bộ, đảng viên

    Cán bộ, đảng viên phải luôn gương mẫu trong lời nói và việc làm, nói phải đi đôi với làm, luôn nêu cao trách nhiệm nêu gương, coi nêu gương là bổn phận, nghĩa vụ phải thực hiện. Cán bộ, đảng viên là nhân tố cơ bản, cốt lõi nhất của các tổ chức đảng, […]

Sự kiện
Tam nông
  • Đồng Tháp: 5/8 xã biên giới đạt chuẩn nông thôn mới

    Chiều ngày 15/1, tại tỉnh Đồng Tháp, UBND tỉnh Đồng Tháp tổ chức buổi họp mặt mừng Đảng – mừng Xuân Tân Sửu năm 2021 và báo cáo kết quả nổi bật thực hiện kế hoạch phát triển kinh tế – xã hội 5 năm (2016-2020). Tại buổi họp mặt, ông Phạm Thiện Nghĩa, Chủ […]

  • Sức sống mới ở miền quê Hiệp Cường

    Hiệp Cường là một xã của huyện Kim Động – mảnh đất tọa lạc ở cửa ngõ của TP. Hưng Yên. Mảnh đất này đang sải những bước dài trên con đường đổi mới để trở thành xã nông thôn mới kiểu mẫu vào năm 2025. Phát triển kinh tế nông nghiệp vững chắc Từ […]

  • Thanh Chương phát triển nông nghiệp toàn diện gắn với xây dựng nông thôn mới

    Trong những năm qua, huyện Thanh Chương luôn chú trọng phát triển các mô hình kinh tế nông nghiệp, sản phẩm OCOP, quy hoạch vùng sản xuất nông nghiệp tập trung gắn với tái cơ cấu ngành Nông nghiệp theo chuỗi liên kết giá trị và phát triển bền vững, hướng đến phát triển nông […]