• Trang chủ
  • Làng mới
  • Làng Vân: “Ngăn sông cấm chợ” kết hôn để giữ nghề “mỹ tửu”
00:15 - 26/10/2017

Làng Vân: “Ngăn sông cấm chợ” kết hôn để giữ nghề “mỹ tửu”

Rượu làng Vân là danh tửu của xứ Bắc Hà. Loại rượu này được nấu bằng gạo nếp cái hoa vàng thơm ngon, trồng trên cánh đồng làng Vân Xá (Vân Hà,Việt Yên, Bắc Giang) kết hợp với men rượu bí truyền của làng Vân.

 

Trước kia, rượu làng Vân là lễ vật để dâng lên vua chúa và thường xuyên được sử dụng trong những buổi yến tiệc chốn cung đình. Cổng đầu làng Vân Xá có 2 câu đối:

“Vân hương mỹ tửu lừng biển Bắc

Chiến công Như Nguyệt rạng trời Nam”.

Trong đó “Vân hương mỹ tửu” là 4 mỹ tự do vua Lê Hy Tông sắc phong cho sản vật lừng danh này vào năm Chính Hòa thứ 24.

Kết hôn “nội bất xuất, ngoại nhập”

Nhiều người qua sông Cầu để thưởng thức rượu làng Vân, nhưng ít ai biết rằng rượu làng Vân phải nấu bằng nước sông Cầu mới thơm ngon và phải được ủ từ những người làng Vân “dòng” được truyền nghề từ những cao niên mới chuẩn. Nhâm rượu làng Vân bên chiếu quan họ mới cảm được hết cái thanh tao của miền quê quan họ.

 

Để giữ được vị “độc nhất vô nhị” của rượu, người làng Vân không truyền bí quyết nấu rượu ra bên ngoài. Vì vậy từ xưa người làng Vân đã có tục kết hôn trong làng, con cái lớn lên phải hạn chế giao du với bên ngoài, không truyền nghề cho con gái để không bị lộ bí quyết nấu rượu thánh truyền.

Chùa Dộc là nơi lưu giữ lời thề thiêng của làng không để bí quyết nấu rượu lọt ra ngoài. Hàng năm, các vị cao niên sẽ chọn một ngày xấu nhất để đọc lời thề, vì theo quan niệm ngày xấu lời thề sẽ độc nhất. Vì vậy nhiều người mang quy trình nấu rượu đi nơi khác nấu nhưng không thể có được vị như rượu chính làng Vân.

Vẫn phải qua sông Cầu để thưởng rượu làng Vân

Trải qua thời gian, rượu làng Vân giờ đã nức tiếng trên thị trường. Thời bao cấp, dù bị cấm, rượu làng Vân vẫn phát triển, việc bán rượu không được công khai nên còn gọi là “quốc lủi”.

 

Ngày nay, có nhiều sản phẩm rượu mang thương hiệu rượu làng Vân: nếp cái hoa vàng, rượu nếp thổ hạ, rượu sắn… để người tiêu dùng có nhiều lựa chọn hơn. Nhưng muốn cảm được hết vị ngon của rượu làng Vân, nhiều người vẫn kỳ công qua sông Cầu, tìm đến nguồn ủ rượu truyền thống, và nhâm nhi trong làn điệu quan họ mới thú.

HV

 

Tin cập nhật
Sự kiện
  • Nhiều điểm mới trong tổ chức của HĐND cấp tỉnh nhiệm kỳ 2021-2026

    Theo Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Tổ chức Chính phủ và Luật Tổ chức chính quyền địa phương, tổ chức của HĐND các cấp nhiệm kỳ 2021-2026 có sự thay đổi về số lượng đại biểu HĐND… Theo Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Tổ chức Chính […]

  • Lãnh đạo Đảng, Nhà nước dâng hương tưởng niệm các vua Hùng

    Chủ tịch nước Nguyễn Xuân Phúc và các lãnh đạo Đảng, Nhà nước dâng hương tưởng niệm các Vua Hùng nhân dịp Giỗ Tổ Hùng Vương năm Tân Sửu 2021 tại điện Kính Thiên (Đền Thượng) trên đỉnh núi Nghĩa Lĩnh thuộc Khu Di tích lịch sử quốc gia đặc biệt Đền Hùng, tỉnh Phú […]

  • Giỗ Tổ Hùng Vương, gắn kết trái tim người Việt

    Ngày Giỗ Tổ Hùng Vương mãi mãi là biểu tượng của tinh thần dân tộc, cội nguồn sức mạnh, là cầu nối hữu hình cho niềm tin, niềm tự hào của người Việt về quá khứ hào hùng và hướng đến tương lai. Dù ai đi ngược về xuôi Nhớ ngày Giỗ Tổ mùng 10 […]

Tam nông
  • Thái Bình: Lúa bị chuột phá hoại và trách nhiệm của doanh nghiệp

    Theo phản ánh của bà con nông ở tỉnh Thái Bình về nạn “chuột tặc” phá hại mùa màng, ngày 31/03/2021, Tạp chí điện tử Làng Mới có bài viết “Thái Thụy (Thái Bình): Nỗi lo “chuột tặc” của bà con nông dân”. Phóng viên đã có dịp trở lại địa phương này để tìm […]

  • Đổi mới để đồng hành hỗ trợ hội viên phát triển sản xuất

    Từ năm 2012 đến nay, Hội ND xã Long Phước liên tục là 1 trong những đơn vị cơ sở Hội dẫn đầu phong trào thi đua; nhận nhiều giấy khen, bằng khen của Hội ND TP. Bà Rịa, Hội ND tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu, T.Ư Hội Nông dân Việt Nam và UBND […]

  • Học làm nông nghiệp an toàn, thu nhập tăng cao

    Dạy nghề không chỉ góp phần hình thành nên “mỗi xã, phường một sản phẩm”, dạy nghề còn giúp cho nhiều bà con làm nghề nông nghiệp một cách an toàn, cho năng suất, hiệu quả, thu nhập cao hơn trước. Dạy nghề làm nông nghiệp an toàn, nông dân hưởng lợi Là huyện nằm […]