13:30 - 01/11/2017

Dân dã bánh bèo Hội An

Như mọi món ăn truyền thống xứ Quảng, bánh bèo Hội An vừa giữ cho mình những hương vị chân thực nhưng cũng có đôi chút phá cách nhè nhẹ để phù hợp với khẩu vị của du khách thập phương.

Tại một số quán ở Hội An bánh bèo được đặt trong chén nhỏ và phần trên là nhưn thịt, tôm có màu hồng đỏ, có chút tiêu xanh, hành lá. Khi có khách, chủ quán sẽ sắp nhiều chén bánh lên khay rồi múc nhưn đổ vào, thêm dầu mỡ, hành thơm và tùy khẩu vị của từng người có thể thêm ớt, nước mắm để tăng độ thơm ngon. Phần lớn quán bánh bèo ở Hội An chủ yếu sử dụng dao tre truyền thống, rất gần gũi và dân dã tạo sự tò mò thích thú của du khách.

Tại Hội An, bánh bèo dường như có mặt khắp nơi, từ phố đến các vùng quê. Bên cạnh bày bán trong hàng quán nhỏ, bánh bèo còn được bán bởi những gánh hàng rong hoặc trên những chiếc xe đẩy qua phố phường. Một số hàng gánh bánh bèo Hội An đã trở thành “thương hiệu” quen thuộc như bánh bèo xe đẩy cô Tại chỉ bán vào buổi chiều tầm 3 giờ chiều với lộ trình đường Lý Thường Kiệt, qua Ngô Gia Tự, Trần Hưng Đạo và kết thúc trên đường Nguyễn Huệ; bánh bèo cô Bảy góc đường Hoàng Văn Thụ; bánh bèo Rừng đường Đinh Tiên Hoàng, bán vào buổi sáng; bánh bèo cô Lan đường Phan Đình Phùng, bán tầm qua giờ trưa; bánh bèo cô Tú… Nổi tiếng hơn có thể nhắc đến bánh bèo bà Mỹ phía sau chùa Cầu, một thương hiệu quen thuộc với dân phố cổ hơn nửa thế kỷ nay. Sau khi bà Mỹ qua đời, người con trai trong gia đình đã kế thừa món bánh dân dã của mẹ và duy trì quán bánh bèo 20 năm nay…

Bánh bèo Hội An ngon nhờ vào việc chế biến nhưn: từ những con tôm đất băm nhỏ, xào với bột gạo, một số gia vị và hành lá Trà Quế để cho ra một nồi nhưn sệt đặc có màu đỏ gạch. Rưới thêm một ít hành phi, dầu ăn cùng vài cọng ram chiên giòn từ sợi Cao Lầu phơi khô…. Nhưn bánh bèo phố Hội vừa bắt mắt và ngon miệng khiến thực khách không thể cầm lòng.

Hội An đã được vinh danh “Thủ phủ ẩm thực” với sự  đa dạng  nhiều món ăn ngon, lạ miệng. Ngày nay, ẩm thực Hội An càng phong phú, sang trọng hơn với các món ăn Tây, Tàu, Ấn cho đến món Việt. Tuy nhiên, bánh bèo vẫn có một chỗ đứng nhất định trong lòng người dân và du khách bởi sự dân dã, giản dị, và ngon miệng.

Nguyệt Ánh

Chủ đề:
Bạn đang xem danh mục: Du lịch, Văn hóa ẩm thựcDanh mục
Tin cập nhật
Sự kiện
  • Quốc hội chính thức thông qua Hiệp định CPTPP

    Chiều nay (12/11), Quốc hội chính thức thông qua Nghị quyết Phê chuẩn Hiệp định Đối tác Toàn diện và Tiến bộ xuyên Thái Bình Dương (CPTPP) cùng các văn kiện liên quan. 100% đại biểu tham gia biểu quyết tán thành thông qua Nghị quyết.  Nghị quyết giao Chính phủ, Tòa án Nhân dân […]

  • Tổng Bí thư, Chủ tịch nước dự Ngày hội Đại đoàn kết tại Đắk Lắk

    Nhân kỷ niệm 88 năm Ngày truyền thống Mặt trận Tổ quốc Việt Nam (18/11/1930 – 18/11/2018), sáng 11/11, Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Nguyễn Phú Trọng đã về dự Ngày hội Đại đoàn kết toàn dân tộc tại xã Dur Kmăl, huyện Krông Ana, tỉnh Đắk Lắk. Cùng dự Ngày hội có các […]

  • Quốc hội thông qua Kế hoạch phát triển kinh tế – xã hội năm 2019

    Đầu giờ sáng nay, 8/11, Quốc hội đã thông qua Nghị quyết về Kế hoạch phát triển KT-XH năm 2019 với 99,33% ĐBQH có mặt tán thành. Đa số ĐBQH có mặt cũng đã bấm nút thông qua 12 chỉ tiêu phát triển KT-XH chủ yếu của năm 2019. Cụ thể: Tổng sản phẩm trong […]

Tam nông
  • Đề nghị bổ sung hươu sao vào “Danh mục giống được phép sản xuất, kinh doanh”

    Theo UBND tỉnh Hà Tĩnh, trong nhiều năm qua, chăn nuôi hươu sao tại địa phương phát triển khá nhanh và bền vững (tốc độ tăng trưởng bình quân 9,7%/năm giai đoạn 2012-2017); tổng đàn hươu trên địa bàn tỉnh hiện có 48.565 con, sản lượng nhung hươu đạt 19,2 tấn/năm. Ngày 9-11, UBND tỉnh […]

  • “Cà Mau chung sức xây dựng Nông thôn mới”

    Tuy mới giai đoạn đầu của phong trào thi đua, nhưng Cà Mau đã có 100% xã đạt một số tiêu chí quốc gia về giáo dục y tế, với 29/82 xã đạt chuẩn nông thôn mới (NTM), chiếm tỷ lệ 35,4% số xã đạt chuẩn, không còn xã dưới 6 tiêu chí.  Sáng 9/11/2018, […]

  • Nuôi gà đẻ giống Ai Cập lãi ròng tiền tỷ mỗi năm

    Với hơn 10.000 con gà đẻ, trung bình mỗi năm anh Trần Quốc Hoà cung cấp ra thị trường khoảng 1,5 triệu quả trứng gà. Với giá bán 3000 đồng/quả trứng, sau khi trừ hết chi phí mỗi năm gia đình anh có lãi khoảng hơn 2 tỷ đồng. Làm giàu từ nuôi gà Ai […]