13:30 - 01/11/2017

Dân dã bánh bèo Hội An

Như mọi món ăn truyền thống xứ Quảng, bánh bèo Hội An vừa giữ cho mình những hương vị chân thực nhưng cũng có đôi chút phá cách nhè nhẹ để phù hợp với khẩu vị của du khách thập phương.

Tại một số quán ở Hội An bánh bèo được đặt trong chén nhỏ và phần trên là nhưn thịt, tôm có màu hồng đỏ, có chút tiêu xanh, hành lá. Khi có khách, chủ quán sẽ sắp nhiều chén bánh lên khay rồi múc nhưn đổ vào, thêm dầu mỡ, hành thơm và tùy khẩu vị của từng người có thể thêm ớt, nước mắm để tăng độ thơm ngon. Phần lớn quán bánh bèo ở Hội An chủ yếu sử dụng dao tre truyền thống, rất gần gũi và dân dã tạo sự tò mò thích thú của du khách.

Tại Hội An, bánh bèo dường như có mặt khắp nơi, từ phố đến các vùng quê. Bên cạnh bày bán trong hàng quán nhỏ, bánh bèo còn được bán bởi những gánh hàng rong hoặc trên những chiếc xe đẩy qua phố phường. Một số hàng gánh bánh bèo Hội An đã trở thành “thương hiệu” quen thuộc như bánh bèo xe đẩy cô Tại chỉ bán vào buổi chiều tầm 3 giờ chiều với lộ trình đường Lý Thường Kiệt, qua Ngô Gia Tự, Trần Hưng Đạo và kết thúc trên đường Nguyễn Huệ; bánh bèo cô Bảy góc đường Hoàng Văn Thụ; bánh bèo Rừng đường Đinh Tiên Hoàng, bán vào buổi sáng; bánh bèo cô Lan đường Phan Đình Phùng, bán tầm qua giờ trưa; bánh bèo cô Tú… Nổi tiếng hơn có thể nhắc đến bánh bèo bà Mỹ phía sau chùa Cầu, một thương hiệu quen thuộc với dân phố cổ hơn nửa thế kỷ nay. Sau khi bà Mỹ qua đời, người con trai trong gia đình đã kế thừa món bánh dân dã của mẹ và duy trì quán bánh bèo 20 năm nay…

Bánh bèo Hội An ngon nhờ vào việc chế biến nhưn: từ những con tôm đất băm nhỏ, xào với bột gạo, một số gia vị và hành lá Trà Quế để cho ra một nồi nhưn sệt đặc có màu đỏ gạch. Rưới thêm một ít hành phi, dầu ăn cùng vài cọng ram chiên giòn từ sợi Cao Lầu phơi khô…. Nhưn bánh bèo phố Hội vừa bắt mắt và ngon miệng khiến thực khách không thể cầm lòng.

Hội An đã được vinh danh “Thủ phủ ẩm thực” với sự  đa dạng  nhiều món ăn ngon, lạ miệng. Ngày nay, ẩm thực Hội An càng phong phú, sang trọng hơn với các món ăn Tây, Tàu, Ấn cho đến món Việt. Tuy nhiên, bánh bèo vẫn có một chỗ đứng nhất định trong lòng người dân và du khách bởi sự dân dã, giản dị, và ngon miệng.

Nguyệt Ánh

Chủ đề:
Bạn đang xem danh mục: Du lịch, Văn hóa ẩm thựcDanh mục
Tin cập nhật
  • Hỏa hoạn thiêu rụi trang trại nuôi lợn, ước tính thiệt hại 90 tỷ đồng

    Theo thống kê ban đầu, ngọn lửa đã thiêu rụi 8.000m2 trại nuôi lợn cùng toàn bộ hệ thống năng lượng Mặt Trời có công suất 1MW, các công trình xây dựng, thiết bị nuôi lợn… trị giá khoảng 90 tỷ đồng. Sáng 14/1, Công an tỉnh Bình Phước phối hợp với Công an huyện […]

  • Sức sống mới ở miền quê Hiệp Cường

    Hiệp Cường là một xã của huyện Kim Động – mảnh đất tọa lạc ở cửa ngõ của TP. Hưng Yên. Mảnh đất này đang sải những bước dài trên con đường đổi mới để trở thành xã nông thôn mới kiểu mẫu vào năm 2025. Phát triển kinh tế nông nghiệp vững chắc Từ […]

  • Mang những món quà Xuân của mọi miền quê hương ra Nhà giàn DK1

    Cũng như mọi năm, các chuyến tàu ra 15 nhà giàn và huyện Côn Đảo vào thời điểm sát Tết đều mang đậm hương vị Xuân quê hương. Sáng 14/1, hai đoàn công tác đã xuất phát từ quân cảng của Lữ đoàn 171 thuộc Bộ Tư lệnh Vùng 2 Hải quân đóng tại thành […]

Sự kiện
Tam nông
  • Sức sống mới ở miền quê Hiệp Cường

    Hiệp Cường là một xã của huyện Kim Động – mảnh đất tọa lạc ở cửa ngõ của TP. Hưng Yên. Mảnh đất này đang sải những bước dài trên con đường đổi mới để trở thành xã nông thôn mới kiểu mẫu vào năm 2025. Phát triển kinh tế nông nghiệp vững chắc Từ […]

  • Thanh Chương phát triển nông nghiệp toàn diện gắn với xây dựng nông thôn mới

    Trong những năm qua, huyện Thanh Chương luôn chú trọng phát triển các mô hình kinh tế nông nghiệp, sản phẩm OCOP, quy hoạch vùng sản xuất nông nghiệp tập trung gắn với tái cơ cấu ngành Nông nghiệp theo chuỗi liên kết giá trị và phát triển bền vững, hướng đến phát triển nông […]

  • Liên kết ươm cây giống thu tiền tỷ mỗi năm

    Với kinh nghiệm 14 năm ươm cây giống, ông Nhan Tuội (Tổ trưởng Tổ hợp tác ươm cây, con giống phường Đông Thuận, thị xã Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long) mỗi năm thu về trên 1 tỷ đồng chỉ với diện tích 200m2. Không chỉ làm giàu cho bản thân, ông còn đứng ra liên […]