01:00 - 14/06/2018

Cá trắm ốc – Món ngon, thuốc quý

Cá trắm ốc (trắm đen) thịt chắc thơm, ăn lành, có thể chế biến thành nhiều món ngon bổ có giá trị phòng trị bệnh cao được nhiều người ưa chuộng. Cứ 100g thịt cá trắm đen có 19,5g đạm; 5,2g chất béo với nhiều axit amin quý, các khoáng canxi, photpho, sắt, các loại vitamin rất có lợi cho sức khỏe.

Theo y học cổ truyền, cá trắm ốc vị ngọt tính bình, tác dụng ích tỳ thận, dưỡng huyết sáng mắt, hóa thấp, khứ phong, lợi thủy… dùng trị chứng tỳ hư ăn kém, huyết hư, đau đầu, chóng mặt, nhức mỏi và các chứng liên quan đến tỳ thận khí huyết hư đều dùng tốt. Sau đây là một số món ăn từ cá trắm ốc:

Cá trắm kho riềng, mía: cá trắm ốc, riềng, mía, hành tím, đường, tiêu, mắm, nước màu gia vị vừa kho ăn. Chữa chứng tỳ hư, lạnh bụng, tiêu hóa kém, trẻ em còi, người lớn mệt mỏi khó tăng cân, bụng đầy, chậm tiêu.

Cá trắm kho riềng và mía chữa chứng tỳ hư, lạnh bụng, tiêu hóa kém, trẻ em còi, người lớn mệt mỏi khó tăng cân…

Cá trắm nấu canh chua: cá trắm ốc, dứa, cà chua, đậu bắp, tàu mùng, me, rau ngổ, hành lá, ớt, mắm, đường, tiêu, gia vị vừa đủ nấu ăn. Công dụng: ích tỳ thận, dưỡng khí huyết… Chữa huyết hư váng đầu chóng mặt, ăn kém, chữa trẻ em người lớn thể lực giảm sút, chứng hoàng đản (vàng da), tiểu vàng tiểu buốt, dắt.

Cá trắm kho dưa: cá trắm ốc, dưa chua, hành tím, ớt sừng, hạt tiêu, mắm, muối gia vị vừa đủ kho ăn. Công dụng: kiện tỳ thanh thấp nhiệt… Chữa tỳ hư ăn kém đau bụng, đầy bụng, táo bón, viêm đại tràng.

Cháo cá trắm: cá trắm ốc, gạo mới, hành hoa, ngò tàu, rau tía tô. Cá luộc lấy thịt chao mỡ hành cho chín thơm. Cho gạo vào nước luộc cá nấu chín nhừ, cho cá, rau thơm vào, ăn nóng. Công dụng: bổ tỳ ích khí, bổ chính khử tà… Chữa tỳ khí hư hay cảm nhiễm, ăn kém, chức năng nội tạng suy giảm.

Canh cá trắm cải bẹ xanh: gồm cá trắm ốc, cải bẹ xanh, gừng, hành ngò, mắm muối, hạt tiêu gia vị vừa đủ nấu ăn. Công dụng: kiện tỳ phế hóa đàm giải phong hàn… Chữa phế tỳ hư, cảm ho hen, ho đàm, viêm phế quản.

Cá trắm kho nghệ: cá trắm ốc, thịt ba chỉ, hành tím, đường, tiêu, mắm, gia vị vừa đủ kho ăn. Công dụng: kiện tỳ ấm vị dưỡng khí huyết, lợi sữa… Chữa tỳ hư ăn kém, huyết hư đau đầu chóng mặt, phụ nữ sau sinh thiếu sữa.

Cá trắm om rau cần chữa huyết hư, đau đầu chóng mặt, người mệt mỏi, ăn uống không ngon miệng, đổ mồ hôi trộm, thiếu máu.

Cá trắm om rau cần: cá trắm ốc, rau cần nước, cà chua, hành tím, mắm muối, tiêu, dầu ăn gia vị vừa đủ om ăn… Công dụng: ích tỳ thận bổ khí huyết, thanh hỏa… Chữa huyết hư đau đầu chóng mặt, người mệt mỏi, ǎn uống không ngon miệng, đổ mồ hôi trộm, thiếu máu.

Canh cá trắm rau ngót: cá trắm ốc, rau ngót, gia vị vừa đủ nấu canh ăn… Công dụng: kiện tỳ thận, dưỡng khí huyết, hóa thấp, liễm hãn… Chữa trẻ em ăn kém, còi, ngưới lớn khó tăng cân, phong thấp nhiều mồ hôi, phụ nữ sau sinh ít sữa.

Lẩu cá trắm: cá trắm, xương lợn, ngao, cà chua, đậu phụ, nấm rơm, gừng, hành, rau ăn lẩu bông súng, hoa lý, giá đậu, rau đắng, rau thơm gia vị vừa đủ nấu lẩu nhúng rau ăn. Công dụng kiện tỳ, ích thận, dưỡng khí huyết… Chữa thận khí hư đau lưng mỏi, chữa nam nữ sinh lý yếu, mệt mỏi, khí huyết lưỡng hư.

Lưu ý: mật cá trắm trắng và đen đều có tính độc, không dùng.

Theo SKĐS

Chủ đề:
Bạn đang xem danh mục: Dinh dưỡng, Gia đìnhDanh mục ,
Tin cập nhật
  • 153 sản phẩm nông nghiệp được tôn vinh

    Sáng ngày 17.1.2019, tại Trung tâm Nghệ thuật Âu Cơ (TP.Hà Nội) đã diễn ra “Lễ tôn vinh sản phẩm nông nghiệp tiêu biểu năm 2017”, do Trung ương Hội Nông  dân Việt Nam (T.Ư Hội NDVN) tổ chức. Tham dự Lễ tôn vinh có đồng chí Vương Đình Huệ, Uỷ viên Bộ Chính trị, […]

  • Việt Nam 2-0 Yemen: Vẫn phải chờ đợi

    Chỉ thắng được Yemen với tỉ số 2-0, tuyển Việt Nam vẫn phải chờ đợi kết quả các trận đấu ở bảng E và F để biết “số phận” ở Asian Cup 2019. Sau khi Kyrgyzstan đánh bại Philippines với tỉ số 3-1, tuyển Việt Nam cần thắng Yemen với cách biệt ít nhất 3 bàn […]

  • Quản lý nước trong chăn nuôi gia cầm

    Nước uống sạch là yếu tố cần thiết cho sức khỏe gia cầm và đóng vai trò quan trọng về năng suất của chu kỳ nuôi. Bổ sung nước đầy đủ cho gà trong từng giai đoạn Gà đòi hỏi một lượng cung cấp nước sạch hàng ngày. Tuy nhiên, thông thường người nuôi chỉ […]

Sự kiện
  • 153 sản phẩm nông nghiệp được tôn vinh

    Sáng ngày 17.1.2019, tại Trung tâm Nghệ thuật Âu Cơ (TP.Hà Nội) đã diễn ra “Lễ tôn vinh sản phẩm nông nghiệp tiêu biểu năm 2017”, do Trung ương Hội Nông  dân Việt Nam (T.Ư Hội NDVN) tổ chức. Tham dự Lễ tôn vinh có đồng chí Vương Đình Huệ, Uỷ viên Bộ Chính trị, […]

  • Xây dựng đội ngũ thanh tra “liêm chính, bản lĩnh, trung thành”

    Chiều 16/1, tại Hà Nội, Thanh tra Chính phủ tổ chức hội nghị trực tuyến với 63 tỉnh, thành phố tổng kết ngành thanh tra năm 2018 và triển khai kế hoạch năm 2019. Thủ tướng Chính phủ Nguyễn Xuân Phúc dự và phát biểu chỉ đạo hội nghị. Cùng dự có Phó Thủ tướng […]

  • HTX hiệu quả phải nâng cao thu nhập cho kinh tế hộ

    Hợp tác xã kiểu mới không triệt tiêu giá trị của kinh tế hộ mà phải làm gia tăng thu nhập, giá trị kinh tế của kinh tế hộ gia đình thành viên. Chiều 16/1, Phó Thủ tướng Vương Đình Huệ, Trưởng Ban chỉ đạo đổi mới, phát triển kinh tế tập thể, hợp tác […]

Tam nông
  • Cây công nghiệp trước đòi hỏi tái cơ cấu

    Bộ trưởng Bộ NN&PTNT Nguyễn Xuân Cường: “Năm 2018, toàn ngành đạt mục tiêu tăng trưởng và xuất khẩu (XK) cao. Tuy nhiên, kết quả không được trọn vẹn vì riêng khu vực cây công nghiệp giá thấp, thậm chí có một vài sản phẩm rất thấp, như cao su, hạt tiêu, điều, mía… Trên […]

  • Công bố 13 sản phẩm nông nghiệp chủ lực quốc gia

    Bộ NN&PTNT vừa ban hành Thông tư về Danh mục sản phẩm nông nghiệp chủ lực quốc gia của Việt Nam với 13 mặt hàng nông sản. Theo danh mục ban hành, 13 sản phẩm nông sản chủ lực quốc gia là: lúa gạo, cà phê, cao su, điều, hồ tiêu, chè, rau và quả, […]

  • Bộ NT&PTNT cấp 50.000 liều vaccine cho Hà Tĩnh phòng chống dịch LMLM

    Từ đề xuất của UBND tỉnh Hà Tĩnh, Bộ NN & PTTN vừa có quyết định hỗ trợ 50.000 liều vaccine để phòng chống dịch bệnh lở mồm long móng ( LMLM ) trên địa bàn. Theo UBND tỉnh Hà Tĩnh, tính đến ngày 4/1/2019, toàn tỉnh có 27 con trâu, bò; 250 con heo […]