01:00 - 14/06/2018

Cá trắm ốc – Món ngon, thuốc quý

Cá trắm ốc (trắm đen) thịt chắc thơm, ăn lành, có thể chế biến thành nhiều món ngon bổ có giá trị phòng trị bệnh cao được nhiều người ưa chuộng. Cứ 100g thịt cá trắm đen có 19,5g đạm; 5,2g chất béo với nhiều axit amin quý, các khoáng canxi, photpho, sắt, các loại vitamin rất có lợi cho sức khỏe.

Theo y học cổ truyền, cá trắm ốc vị ngọt tính bình, tác dụng ích tỳ thận, dưỡng huyết sáng mắt, hóa thấp, khứ phong, lợi thủy… dùng trị chứng tỳ hư ăn kém, huyết hư, đau đầu, chóng mặt, nhức mỏi và các chứng liên quan đến tỳ thận khí huyết hư đều dùng tốt. Sau đây là một số món ăn từ cá trắm ốc:

Cá trắm kho riềng, mía: cá trắm ốc, riềng, mía, hành tím, đường, tiêu, mắm, nước màu gia vị vừa kho ăn. Chữa chứng tỳ hư, lạnh bụng, tiêu hóa kém, trẻ em còi, người lớn mệt mỏi khó tăng cân, bụng đầy, chậm tiêu.

Cá trắm kho riềng và mía chữa chứng tỳ hư, lạnh bụng, tiêu hóa kém, trẻ em còi, người lớn mệt mỏi khó tăng cân…

Cá trắm nấu canh chua: cá trắm ốc, dứa, cà chua, đậu bắp, tàu mùng, me, rau ngổ, hành lá, ớt, mắm, đường, tiêu, gia vị vừa đủ nấu ăn. Công dụng: ích tỳ thận, dưỡng khí huyết… Chữa huyết hư váng đầu chóng mặt, ăn kém, chữa trẻ em người lớn thể lực giảm sút, chứng hoàng đản (vàng da), tiểu vàng tiểu buốt, dắt.

Cá trắm kho dưa: cá trắm ốc, dưa chua, hành tím, ớt sừng, hạt tiêu, mắm, muối gia vị vừa đủ kho ăn. Công dụng: kiện tỳ thanh thấp nhiệt… Chữa tỳ hư ăn kém đau bụng, đầy bụng, táo bón, viêm đại tràng.

Cháo cá trắm: cá trắm ốc, gạo mới, hành hoa, ngò tàu, rau tía tô. Cá luộc lấy thịt chao mỡ hành cho chín thơm. Cho gạo vào nước luộc cá nấu chín nhừ, cho cá, rau thơm vào, ăn nóng. Công dụng: bổ tỳ ích khí, bổ chính khử tà… Chữa tỳ khí hư hay cảm nhiễm, ăn kém, chức năng nội tạng suy giảm.

Canh cá trắm cải bẹ xanh: gồm cá trắm ốc, cải bẹ xanh, gừng, hành ngò, mắm muối, hạt tiêu gia vị vừa đủ nấu ăn. Công dụng: kiện tỳ phế hóa đàm giải phong hàn… Chữa phế tỳ hư, cảm ho hen, ho đàm, viêm phế quản.

Cá trắm kho nghệ: cá trắm ốc, thịt ba chỉ, hành tím, đường, tiêu, mắm, gia vị vừa đủ kho ăn. Công dụng: kiện tỳ ấm vị dưỡng khí huyết, lợi sữa… Chữa tỳ hư ăn kém, huyết hư đau đầu chóng mặt, phụ nữ sau sinh thiếu sữa.

Cá trắm om rau cần chữa huyết hư, đau đầu chóng mặt, người mệt mỏi, ăn uống không ngon miệng, đổ mồ hôi trộm, thiếu máu.

Cá trắm om rau cần: cá trắm ốc, rau cần nước, cà chua, hành tím, mắm muối, tiêu, dầu ăn gia vị vừa đủ om ăn… Công dụng: ích tỳ thận bổ khí huyết, thanh hỏa… Chữa huyết hư đau đầu chóng mặt, người mệt mỏi, ǎn uống không ngon miệng, đổ mồ hôi trộm, thiếu máu.

Canh cá trắm rau ngót: cá trắm ốc, rau ngót, gia vị vừa đủ nấu canh ăn… Công dụng: kiện tỳ thận, dưỡng khí huyết, hóa thấp, liễm hãn… Chữa trẻ em ăn kém, còi, ngưới lớn khó tăng cân, phong thấp nhiều mồ hôi, phụ nữ sau sinh ít sữa.

Lẩu cá trắm: cá trắm, xương lợn, ngao, cà chua, đậu phụ, nấm rơm, gừng, hành, rau ăn lẩu bông súng, hoa lý, giá đậu, rau đắng, rau thơm gia vị vừa đủ nấu lẩu nhúng rau ăn. Công dụng kiện tỳ, ích thận, dưỡng khí huyết… Chữa thận khí hư đau lưng mỏi, chữa nam nữ sinh lý yếu, mệt mỏi, khí huyết lưỡng hư.

Lưu ý: mật cá trắm trắng và đen đều có tính độc, không dùng.

Theo SKĐS

Chủ đề:
Bạn đang xem danh mục: Dinh dưỡng, Gia đìnhDanh mục ,
Tin cập nhật
  • Cựu Tổng Thư ký Liên hợp quốc Kofi Annan qua đời ở tuổi 80

    Kofi Annan là một trong những nhà ngoại giao nổi tiếng nhất thế giới, người châu Phi đầu tiên trở thành Tổng Thư ký và là một biểu tượng của Liên hợp quốc. Trên Twitter, Quỹ Kofi Annan và gia đình Annan thông báo, cựu Tổng Thư ký Liên hợp quốc, người đoạt giải Nobel Hòa […]

  • Ông Trịnh Đình Mao tái đắc cử Chủ tịch Hội Nông dân Vĩnh Phúc

    Sáng ngày 18.8, tại thành phố Vĩnh Yên, tỉnh Vĩnh Phúc đã diễn ra Đại hội Đại biểu Hội Nông dân (ND) tỉnh Vĩnh Phúc lần thứ IX, nhiệm kỳ 2018 – 2023. Ông Phạm Tiến Nam, Phó Chủ tịch Ban Chấp hành T.Ư Hội ND Việt Nam và Ông Nguyễn Văn Trì, Chủ tịch […]

  • Để có 15.000 HTX hoạt động hiệu quả phải phấn đấu rất gian khổ

    Trong điều kiện thị trường mất cân xứng, “triệu người bán, vạn người mua” nếu không liên kết, người nông dân sẽ chịu thiệt. Do vậy, việc thành lập hợp tác xã là nhiệm vụ bắt buộc, là mệnh lệnh để thực hiện chủ trương của Đảng, Quốc hội, Chính phủ. Tuy nhiên để có […]

Sự kiện
  • Cựu Tổng Thư ký Liên hợp quốc Kofi Annan qua đời ở tuổi 80

    Kofi Annan là một trong những nhà ngoại giao nổi tiếng nhất thế giới, người châu Phi đầu tiên trở thành Tổng Thư ký và là một biểu tượng của Liên hợp quốc. Trên Twitter, Quỹ Kofi Annan và gia đình Annan thông báo, cựu Tổng Thư ký Liên hợp quốc, người đoạt giải Nobel Hòa […]

  • Ông Trịnh Đình Mao tái đắc cử Chủ tịch Hội Nông dân Vĩnh Phúc

    Sáng ngày 18.8, tại thành phố Vĩnh Yên, tỉnh Vĩnh Phúc đã diễn ra Đại hội Đại biểu Hội Nông dân (ND) tỉnh Vĩnh Phúc lần thứ IX, nhiệm kỳ 2018 – 2023. Ông Phạm Tiến Nam, Phó Chủ tịch Ban Chấp hành T.Ư Hội ND Việt Nam và Ông Nguyễn Văn Trì, Chủ tịch […]

  • Để có 15.000 HTX hoạt động hiệu quả phải phấn đấu rất gian khổ

    Trong điều kiện thị trường mất cân xứng, “triệu người bán, vạn người mua” nếu không liên kết, người nông dân sẽ chịu thiệt. Do vậy, việc thành lập hợp tác xã là nhiệm vụ bắt buộc, là mệnh lệnh để thực hiện chủ trương của Đảng, Quốc hội, Chính phủ. Tuy nhiên để có […]

Tam nông