00:13 - 06/10/2018

Cá mao ếch – Đặc sản “nhìn thấy ghê nhưng ăn cực mê” ở Cần Giờ

Nhìn ngoại hình có phần xấu xí đáng sợ của cá mao ếch nhiều người không dám thử thế nhưng hương vị sau chế biến sẽ làm bạn bất ngờ

Cá mao ếch là loài cá nước mặn nhưng không dễ tìm, dễ đánh bắt như những loài cá biển khác. Bắt được chúng thường là những người thợ lặn giỏi hiểu được tập tính của chúng bởi cá thường sống xa bờ trong hang hốc hoặc trong khe đá dưới biển. Loài cá này có nhiều ở vùng biển Vũng Tàu hoặc ở hạ lưu đồng bằng sông Cửu Long. Nếu muốn thưởng thức món đặc sản cá mao ếch thì hãy đến Cần Giờ vào tháng 6 đến tháng 10.

Cá mao ếch – đặc sản tại Cần Giờ

Ngoại hình của loại cá này khiến người ta liên tưởng đến con ếch. Cá có màu đen nâu đầu giống ếch và thân trên có xương vây tròn như hai cánh quạt, chúng có thể ẩn mình dưới cát để trốn tránh kẻ thù.  Vì ngoại hình xấu xí nên nhiều du khách lần đầu nhìn qua đều ngại thưởng thức.

Nếu có dịp ghé qua Cần Giờ bạn có thể thưởng thức hương vị của loại cá này tại chợ hải sản Hàng Dương. Cá mao ếch có quanh năm nhưng tùy theo mùa gió mà số lượng cá bắt được nhiều hay ít.

Cá mao ếch có thể chế biến thành nhiều món nhưng lẩu và nướng là hai món ngon nhất, chế biến theo cách khác có thể làm mất hương vị của cá. Nếu du khách không có khả năng nấu nướng tại chỗ có thể nhờ người trong chợ chế biến. Tiền công chế biến tại chợ cho một nồi lẩu 4-5 người ăn là 150.000 đồng.

Món lẩu cá mao ếch

Để có món lẩu cá mao ếch khâu đầu tiên là sơ chế rồi nấu cùng nước lẩu đã chuẩn bị sẵn. Nồi lẩu nhỏ dọn ra thơm nức cá khi nấu lẩu có vị ngọt, thịt không bị bở. Thưởng thức lớp da bên ngoài bạn còn cảm nhận được vị béo. Đồ ăn kèm với lẩu cá là rau muống, bạc hà, mì hoặc bún tươi

Để có món cá mao ếch nướng thì khâu chế biến cần cầu kỳ hơn. Người ta thường rút phần xương sống sau đó trộn chung hỗn hợp gia vị cho thấm rồi mới đem nướng trên bếp than hồng. Hình dáng cá không bắt mắt nhưng khi nướng chín da nứt ra lộ phần thịt có phần trắng ngà tỏa mùi thơm lừng. Cắn miếng cá cháy sém du khách sẽ cảm nhận được thịt cá dai và ngọt. Cá nướng thường ăn với muối ớt chanh mới đúng điệu. Dư vị ngọt ngào xen lẫn chua cay, thanh thanh đọng nơi đầu lưỡi.

Cá mao ếch nướng

Cá mao ếch thuộc loại hiếm có nên giá thành khá cao. Những con nhỏ thường được bán với giá 250.000 đồng một kg, con lớn hơn thì 300.000 đồng một kg. Về Cần Giờ thưởng thức cá mao ếch nướng hoặc lẩu sẽ là một trải nghiệm khó quên.

Anh Đào

Tin cập nhật
  • 6 xu hướng thức ăn chăn nuôi toàn cầu 2019

    Tiêu thụ và sản lượng thức ăn chăn nuôi toàn cầu không ngừng tăng trong khi các xu hướng vi mô và thách thức của ngành chăn nuôi ở mỗi khu vực và vật nuôi luôn khác nhau. Do đó, hãng sản xuất thức ăn chăn nuôi cần phải nắm được 6 xu hướng vĩ […]

  • Chăn nuôi nỗ lực vượt “sóng” CPTPP

    Với Hiệp định Đối tác toàn diện và tiến bộ xuyên Thái Bình Dương (CPTPP), chăn nuôi Việt Nam được nhận định đã, đang và sẽ ngày càng đối mặt sóng gió nhiều hơn hẳn cơ hội. Để không bị nhấn chìm, nỗ lực đổi thay, hình thành nền chăn nuôi chuyên nghiệp, nâng cao […]

  • Thị trường Trung Quốc ngày càng “khó tính” hơn

    Là thị trường xuất khẩu vô cùng quan trọng của nông sản Việt , song Trung Quốc đã và đang ngày càng trở nên “sành ăn”, “khó tính” hơn. Nỗ vượt khó đáp ứng quy định mà phía Trung Quốc đặt ra, đồng thời thúc đẩy mạnh mẽ xuất khẩu chính ngạch sang thị trường […]

Sự kiện
Tam nông
  • 6 xu hướng thức ăn chăn nuôi toàn cầu 2019

    Tiêu thụ và sản lượng thức ăn chăn nuôi toàn cầu không ngừng tăng trong khi các xu hướng vi mô và thách thức của ngành chăn nuôi ở mỗi khu vực và vật nuôi luôn khác nhau. Do đó, hãng sản xuất thức ăn chăn nuôi cần phải nắm được 6 xu hướng vĩ […]

  • Dịch tả lợn châu Phi sát sườn, ứng phó ra sao?

    Hiện nay, trên thế giới dịch tả lợn châu Phi đã xuất hiện tại 20 nước. Nguy cơ bệnh dịch tả lợn châu Phi từ nước ngoài xâm nhiễm vào Việt Nam rất cao. Trước tình hình trên, Cục Thú y (Bộ NN&PTNT) đã xây dựng Dự thảo kịch bản thông tin và ứng phó với […]

  • Kế hoạch quốc gia phòng, chống bệnh Cúm gia cầm

    Thủ tướng Chính phủ vừa phê duyệt “Kế hoạch quốc gia phòng, chống bệnh Cúm gia cầm, giai đoạn 2019-2025”. Mục tiêu của Kế hoạch nhằm kiểm soát, khống chế không để dịch bệnh Cúm gia cầm (CGC) xảy ra và lây lan diện rộng; chủ động giám sát để phát hiện sớm, cảnh báo […]